记者从2014年甘肃省食品安全监管工作会议上获悉，甘肃省将今年下放23大类食品生产许可核发权限，并在餐饮服务行业中启动“明厨亮灶”工程，试行专柜销售婴幼儿配方乳粉、转基因食品和清真食品。此外，今年11月底之前，婴幼儿配方乳粉、乳制品、酒类生产企业出厂产品全部通过条形码或二维码等可追溯，对生产批发企业尤其是乳制品经营企业不提供“电子一票通”的，一律禁止进入市场销售。

婴幼儿配方乳粉、转基因食品、清真食品专柜销售

甘肃省今年将在大型商场超市推行“协议准入”“场厂挂勾”“场地挂勾”等制度，以乳制品、食用油、肉制品、转基因食品等为重点品种，以农村地区、城乡接合部、学校周边等为重点区域，开展食品安全专项整治。试行专柜销售婴幼儿配方乳粉、转基因食品和清真食品，加大食品监督抽检和风险监测后续处理力度，依法查处不合格食品，并实行同品牌、同规格先行下架。此外甘肃省今年还将创建10个食品安全示范县、20条示范街、50个示范学校食堂和200个食品安全示范店。

23大类食品生产许可核发下方到市州

甘肃省今年除涉及产业政策规定、高风险的婴幼儿配方乳粉、乳制品、酒类、饮料、肉制品、食品添加剂、保健食品等7大类食品由省局审批发证外，其他23大类食品生产许可核发权限逐步下放到市州局，要求市州局全面推行政务大厅集中受理企业网上申请业务，达到条件经省局组织考核合格的，下放生产许可事项；不具备条件的，暂由省局实施许可。

餐饮单位100%应用追溯平台

甘肃要求所有食品生产企业全面落实《甘肃省食品安全追溯管理办法》，在企业实行原辅料采购使用、生产过程控制、添加剂使用、出厂检验、销售等记录制度，督促形成上下游食品质量安全可查询、可控制、可追究的追溯体系和责任机制。今年11月底之前，婴幼儿配方乳粉、乳制品、酒类生产企业出厂产品全部通过条形码或二维码等可追溯。食品生产、批发、商超和中型以上餐饮单位100%应用追溯平台，其他经营者100%落实进货查验和台账记录等制度。

“明厨亮灶”提升餐饮消费安全环境

今年，甘肃省将进一步加强食品小作坊、小餐饮和食品摊贩监管，实施小作坊改造提升、小餐饮综合治理、餐饮业“明厨亮灶”等工程，建设特色小餐饮市场(街)，加强农村集体聚餐、大中型酒店超能力接待和餐饮具清洗消毒监管。

此外，甘肃省将全面启动餐饮业“明厨亮灶”工程，通过玻璃窗或高清摄像头与大厅显示屏相结合的方式，将餐饮服务单位的后堂操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等食品安全关键部位，通过直观形式或视频展示给消费者，让消费者不出包厢，就能对后堂操作一目了然。今年要求餐饮单位“明厨亮灶”实施率达60%以上，量化分级率达95%以上，学校食堂量化分级率达100%。