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共享厨房黄小递获550万元天使轮融资,专注整合扶持外卖品牌

2018-2-14 11:47|来自: 36氪

李梅君
【摘要】: 餐饮外卖行业是一个千亿级的大市场,并在饿了么、美团的推动下向三、四线城市渗透,有越来越多的餐饮品牌尝试外卖。但餐饮业主普遍面临三高一低(高物料成本、高人力成本、高房租、低利润)的压力,同时在选址、办齐证照方面有困难。
编辑:李梅君
  共享厨房项目黄小递已完成 550 万元天使轮融资,资方为浅石创投。

  餐饮外卖行业是一个千亿级的大市场,并在饿了么、美团的推动下向三、四线城市渗透,有越来越多的餐饮品牌尝试外卖。但餐饮业主普遍面临三高一低(高物料成本、高人力成本、高房租、低利润)的压力,同时在选址、办齐证照方面有困难。

  面对这样的痛点,共享厨房模式在近几年兴起了,黄小递就是其中一例。黄小递主要为外卖品牌提供服务,因此可以选择一流商圈,三流地段,从去年 6 月起,黄小递在上海正式运营了 3 家门店,还有 5 家在筹建中。

共享厨房黄小递获550万元天使轮融资,专注整合扶持外卖品牌

  创始人黄赴欣介绍,黄小递为入驻商户提供的服务包括:

  1)铺位和装修。一个500平米的店,可以供15个餐饮商户拎包入驻,1000 平米的店则可容纳 25-30个商户。

  2)统一办证。黄小递统一办理工商营业执照、卫生营业证、消防证等证照,为商家节省时间和成本。

  3)共享后厨,黄小递的厨房设立各类烹饪设备,供餐饮商户使用。

  4)对食材做统一采购,这样做是为了保证食品卫生,现在黄小递规定 90% 的食材从美菜网、蜀海采购。未来当店铺达到 10 个时,黄小递计划统一从望湘园(黄小递的股东之一)采购食材,以降低供应链成本。

共享厨房黄小递获550万元天使轮融资,专注整合扶持外卖品牌

  已经入驻黄小递的品牌有 60 多个,包括曼玲粥店、差一碗鸡汤泡饭、浏阳蒸菜、luckin coffee瑞幸咖啡、丧茶等。整体来看,黄小递平均每天产生 2000 个订单(最高2800单),以及数百个堂食订单。

  本质上看,这是种平台模式,通过聚合餐饮外卖品牌,整合行业资源,统一为品牌提供服务,达到整体效率最大化的目的。

  这和联合办公空间、联合快闪店实际上也是类似逻辑。从盈利模式上看,首先黄小递赚取的是租金差价,就像我们在联合办公领域所说的二房东,平均每家店的回本周期约两年。但除了提供“硬件”服务,黄小递也在尝试提供更多“软性”服务,以满足外卖品牌的更多需求。

共享厨房黄小递获550万元天使轮融资,专注整合扶持外卖品牌

  比如,黄小递有统一的线上运营负责人,能指导各个商家提高外卖运营水平,现在平均能把原本一天 50、60 单的商家提升到每天 150 单,目标是提升到平均每天 200 单。黄小递还和勺子课堂合作,为商户提供外卖培训。

  当规模足够后,黄小递未来可选择的盈利方向还包括:配送服务、供应链服务、金融服务。

  和同类竞品相比,创始人黄赴欣认为黄小递的优势在于线上线下运营能力。黄赴欣曾联合创办99连锁旅馆、逸柏酒店集团(拥有700家连锁酒店);核心团队成员来自逸柏集团、饿了么、代官山等公司。因此团队有较强的门店拓展、门店把控和管理能力,以及外卖线上运营能力。

  36氪也曾报道过其他模式相似的公司,其中熊猫星厨、闪电厨房与黄小递的模式相似,都是聚合外卖品牌。而食云集类似互联网+版的大食代,育膳房是美食生活中心,除了美食还包括市集、花艺教室等业态。

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